БЛОГ
Что полезнее и в чем разница: хлорофилл из растений или хлорофиллин?
Если я ем зелень регулярно, зачем мне пить добавку? И наоборот, если я пью добавку, можно зачем еще заморачиваться с зеленью?
А эти ярко-зелёные бутылочки с «жидким хлорофиллом» в магазинах здорового питания — там точно хлорофилл?
Короткий ответ: хлорофилл в бутылочках и в живой зелени — не одно и то же. Это близкие аналоги, но у каждого есть свои сильные стороны.
И в растениях, и в добавке есть молекула зелёного цвета. В растениях она называется хлорофилл, в добавке — хлорофиллин. Часто пишут «медный комплекс хлорофиллина натрия» — звучит страшно, но на деле это слегка изменённый родственник природного хлорофилла.
Хлорофилл — это то, что делает растения зелёными. Без него не было бы фотосинтеза, а значит, не было бы ни кислорода, ни жизни на Земле. Но если говорить о нашем здоровье, то здесь история интереснее.
Производители взяли природный хлорофилл и «подкрутили» его двумя способами. Во-первых, заменили центральный атом — был магний, стал медь. Во-вторых, сделали так, чтобы вещество растворялось в воде (природный хлорофилл этого не умеет — он любит жиры).
Зачем это понадобилось? Природный хлорофилл разрушается от нагревания, от кислоты (например, в нашем желудке), от света. А его модифицированная версия — стойкий солдатик: переносит и кислую среду, и нагревание. А главное — растворяется в воде, значит, может усваиваться организмом.
А что полезнее всего, если коротко?
Полезнее всего — живой хлорофилл, полученный путем прямого отжима непосредственно из молодого зеленого растения, который нужно выпивать сразу, иначе он быстро становится бесполезным. Лучше всего — из молодых проростков пшеницы или ячменя возрастом от 5 до 10 дней, когда его концентрация максимальна — аж до 75%. Выжать и выпить необходимо 50-100 мл в день. Плюсом организм получает большую концентрацию многочисленных нутриентов, от витаминов до энзимов.
Однако, энтузиастов такого процесса — единицы. Получить данный целительный напиток — задача трудоемкая. А поставить дело на коммерческую основу проблематично из-за быстрой разрушаемости хлорофилла, минут 10 контакта с кислородом — все, напиток испорчен. К тому же, вкус и запах болота и свежескошенной травы точно не всем понравится.
Если кушать шпинат, петрушку, спирулину, хлореллу и прочие зеленые продукты, — да, это тоже очень полезно, но именно хлорофилла будет поступать в организм совсем немного. Именно поэтому на рынке завевал популярность его аналог — хлорофиллин.
Теперь подробнее о каждом.
Природный хлорофилл из растений
Особенность раз: он нерастворим в воде, поэтому употребляйте зелень с жирами. Это значит, что он не всасывается в кровь напрямую. Чтобы организм его хоть как-то использовал, нужны жиры (например, заправьте салат маслом), да и то усвоится совсем немного — по разным оценкам, около 5%. Из-за того, что природный хлорофилл плохо всасывается, он «работает» прямо в пищеварительном тракте. И это очень даже хорошо! Он может связывать вредные вещества, которые попали с едой — например, канцерогены из жареного мяса или продукты жизнедеятельности плесени (афлатоксины), и выводить их, не давая всосаться в кровь.
Особенность два: очень нестабилен. Как только вы сорвали лист салата или сварили брокколи, хлорофилл начинает разрушаться. Поэтому зелень лучше есть свежей. При варке ярко-зелёный цвет становится тусклым оливково-бурым — это и есть распад хлорофилла. Вкус может остаться, но полезные свойства снижаются.
Хлорофиллин в добавке: что изменили и зачем
Хлорофиллин — это «доработанная» версия. Из природного хлорофилла удалили «хвост» (который мешал растворяться в воде) и заменили центральный атом магния на медь. Природный хлорофилл с магнием очень нестабилен — стоит ему попасть в кислую среду желудка, как магний «выпадает», и молекула разрушается. Медь держится крепче, поэтому хлорофиллин доходит до тонкого кишечника в целости и сохранности.
Теперь вещество может всасываться в кровь и путешествовать по всему организму, а не оставаться только в кишечнике. Это открывает возможности для системного действия — на печень, иммунную систему, возможно, даже на мозг.
Хлорофиллин — это стабильное, предсказуемое вещество. Вы знаете, сколько его в каждой капле, он не испортится на полке магазина и не разрушится в желудке. С ним можно проводить исследования, назначать конкретные дозировки.
Есть ли минусы? Да. Медь важна для организма, но при длительном приёме высоких доз она может накапливаться. Поэтому не стоит пить хлорофиллин литрами годами без перерыва. Людям с болезнью Вильсона (нарушение обмена меди) хлорофиллин вообще противопоказан. У природного хлорофилла такой проблемы нет — магний не накапливается, магний участвует в огромном количестве биохимических процессов, а его излишки, если таковые будут, выводятся естественным путем.
Основные различия
Биодоступность
Природный хлорофилл усваивается плохо, около 5%, из обычной зеленой еды его невозможно получить много для более высокого целительного эффекта. Хлорофиллин усваивается хорошо. Попадает в кровь и может влиять на весь организм.
Антиоксидантная защита (борьба со свободными радикалами)
Природный хлорофилл работает, но умеренно. Хлорофиллин более мощный антиоксидант. Учёные связывают это с тем, что медь в центре молекулы даёт дополнительную активность.
Связывание токсинов
Природный хлорофилл отлично работает в кишечнике. Связывает вредные вещества из еды и выводит их. Проблема лишь в дозировке, которую сложно получить в большом количестве из обычной зеленой пищи.
Хлорофиллин делает то же самое, но плюс к этому может работать системно и постоянно, например, помогать печени перерабатывать токсины, которые уже попали в кровь. Нет проблемы со стабильностью и дозировками, может изготавливаться в виде БАД-продукции.
Защита от запахов
Оба варианта традиционно используются для уменьшения неприятного запаха при некоторых заболеваниях (например, после операции на кишечнике). Здесь преимущество у хлорофиллина как более стабильной формы и более доступной в нужном объеме.
Фотодинамическая активность (убийство бактерий с помощью света)
Природный хлорофилл не применяется на практике, потому что нестабилен. Хлорофиллин может использоваться в антибактериальной терапии, при облучении светом он вырабатывает активные формы кислорода, которые убивают микробов. Это довольно новая область, но она активно развивается.
Безопасность при длительном приёме
Природный хлорофилл: очень безопасен. Риск только один — если вы съедите слишком много зелени, возможно лёгкое расстройство желудка (но это скорее от клетчатки, чем от хлорофилла).
Хлорофиллин: безопасен при краткосрочном приёме (до 3 месяцев). При длительном использовании возможен риск накопления меди. Противопоказан при некоторых заболеваниях печени и нарушениях обмена меди.
ЧТО В ИТОГЕ
Зелень для здоровья нужна всегда. Без вариантов. Зелень — это не только хлорофилл. Это клетчатка, витамины, минералы и тысячи других полезных соединений, которые работают вместе. Никакая добавка не заменит цельного продукта.
Живой хлорофилл в составе сока растений сильнее как целитель в целом. Но хлорофилла из зелени организм много не получит. Вряд ли вы за день съедите 2 килограмма петрушки и шпината.
Есть вариант проращивать самим растения и выжимать сок. В этом случае, если выпить сразу, хлорофилла будет много, эффект очень высокий. Но не всем подходит, слишком трудоемко. И проростки в проращивателях — это совсем другая история.
Хлорофиллин — это не замена зелени, а дополнительный инструмент для конкретных задач.
Водорастворимость и стабильность хлорофиллина обеспечивают его быстрое поступление в системный кровоток. Именно в этом кроется его главное преимущество и большая практическая польза, которая гораздо выше, чем при поедании зелени. Для натурального хлорофилла из обычной зеленой еды такие эффекты маловероятны по причине его низкой концентрации и биодоступности.
А именно:
- гепатопротекция — прямая и эффективная защита клеток печени, то есть улучшается процесс детоксикации;
- иммуномодуляция — положительно влияет на иммунитет, особенно помогает справляться с вирусными атаками, где, как известно, антибиотики бессильны, а помощь требуется здесь и сейчас;
- антиоксидантная защита, борьба с процессами старения и различными вилами стресса (например, живёте в экологически неблагоприятном районе) — в этом компоненте хлорофиллин, согласно исследованиям, превосходит живой хлорофилл;
- фактор торможения процессов старения, антивозрастной терапевт;
- дополнительный плюс и поддержка в любых программах детоксикации;
- постоянный системный эффект для работы ЖКТ: оздоровление микрофлоры, связывание тяжелы металлов, повышение качества очистки кишечника, что позитивно влияет на весь организм;
- противовоспалительное действие;
- дезодорирующий эффект, уменьшение нежелательных «ароматов» тела;
- улучшение кроветворения и регенерации тканей, помощь при анемии;
- кожные проблемы: при язвенных поражениях кожи, дерматитах, грибковых поражениях проявлениях кандидоза, химических и солнечных ожогах, псориазе — эффективный дополнительный фактор в программах лечения;
- адаптоген: защита организма в неблагоприятной среде;
- повышение общей активности и выносливости при нагрузках.
Чего не стоит делать
Не заменяйте зелень добавкой. Добавка не даст вам клетчатку, витамины, минералы, энзимы и сотни других полезных веществ из растений.
Не пейте годами без перерыва. Из-за содержания меди безопасность длительного приёма (более 3 месяцев) не установлена. Делайте паузы.
Не принимайте без консультации с врачом, если у вас: заболевания печени, нарушения обмена меди (болезнь Вильсона), беременность или кормление грудью.
Не ждите чудес. Хлорофиллин — это не «эликсир молодости», не «сжигатель жира», не лекарство. Он не заменяет врача и не отменяет здоровый образ жизни. Это друг и помощник, инструмент постоянной поддержки, дар науки для здоровья, но не препарат «от такой-то болезни».